Куры: популярные породы и гибриды

Если вы планируете разводить кур на своей даче или ферме, прежде всего надо правильно выбрать породу. Перед вами ТОП-12 вариантов, заслуженно популярных в России. Эти птицы обладают крепким здоровьем, неприхотливы к кормам и хорошо выполняют свою задачу. Т. е. набирают убойный вес (мясные породы) или откладывают яйца (яичные породы). Компромисс - мясо-яичные куры, которых растят на убой, а в процессе откорма получают яйца. Мы также рассказываем о популярных бройлерных кроссах (гибридах) для быстрого получения мяса.

Требования к домашним курам

Какой должна быть порода птицы для частного хозяйства? Во-первых, нужно крепкое здоровье. Правильная фермерская курица - та, что выращена без медикаментозной поддержки (в частности, без антибиотиков). Для этого используется птица с сильным иммунитетом.

Во-вторых, достаточная продуктивность. Яичные породы должны интенсивно нестись, а мясные - быстро набирать вес. Для мясных и мясо-яичных кур характерно более нежное и жирное мясо, чем для яичных. У мясных пород часто встречается сильно выраженная грудка, ведь эта часть куриной тушки считается деликатесной. То же касается и куриных окорочков. В условиях частного хозяйства важен спокойный характер птицы. Надо, чтобы особи уживались между собой, не дрались с другими видами птицы и не были агрессивными к человеку.

Если планируете вести собственную племенную работу, получать потомство от своих кур, мясные и мясо-яичные породы лучше выбирать с инстинктом насиживания. Цыплят, конечно, можно получать из яиц в инкубаторе. Но, если курица бросает яйца и совсем не заботится о них, то велика вероятность, что зародыши погибнут, и инкубация станет бесполезной. Если же яйца вам нужны только на продажу или для еды, лучше, чтобы курица кладку не защищала. В большинстве случаев мясные куры насиживают, а у яичных нет родительского инстинкта.

Обращайте внимание и на требовательность кур к условиям содержания. Есть породы для закрытых помещений. Это курятник или даже так называемые клеточные батареи, где птицам очень тесно, но можно получить большой выход продукции с единицы площади. А есть куры, которым для нормального развития необходим свободный выгул. Считается, что такой подход - более здоровый. Не обязательно давать курам ходить по всей территории, бегать по грядкам и так далее. Достаточно отгородить для них безопасный выгульный дворик со свежей травой. Яичные куры на выгуле могут добывать корм, что поможет вам сэкономить на их питании.

Вы можете принимать во внимание и дополнительные характеристики. Например, окрас яиц (обычно они бывают белыми или коричневыми). Красоту оперения и звонкость голоса у самцов. Всё это дело вкуса: хотите - держите чёрных кур, хотите - белых или рыжих. Но самое главное при выборе породы домашней птицы - здоровье, продуктивность и мирный нрав. Мы выбрали варианты, отвечающие данным требованиям. Перечисленные нами куры и цыплята - лишь часть генетического разнообразия домашней птицы в России. Все возможные не смогли бы поместиться в статье. Вы не обязаны выбирать именно “наших” кур или цыплят. Но это популярные породы и гибриды, о которых полезно знать из-за высокой распространённости.

Мясные породы кур

Для таких кур характерно массивное тело, с развитым костяком и выпирающей грудиной. Чтобы выдержать увесистый корпус, необходимы сильные, крепкие лапы, которые у мясных пород расставлены широко. Спокойный темперамент в сочетании с хорошим аппетитом помогает птице быстро набирать вес. Флегматичные мясные куры меньше двигаются, чем яичные. Они расходуют меньше калорий в сутки. Поэтому энергия съеденного корма идёт, в основном, на построение мясистой, жирной куриной тушки. Большинство таких пород хорошо насиживают яйца и воспитывают цыплят. Поэтому мясных кур часто используют в качестве “приёмных матерей” для высиживания птенцов яичных пород, а также гусят, индюшат, утят.

Порода кур Брама

Крупные и красивые куры, которых часто называют декоративно-мясными из-за пышного оперения. Есть два типа брамы: американский и европейский. Европейский тип меньше по размерам и немного похож с виду на кохинхинку. Куры американского типа крупнее и дают больше мяса. Петухи достигают 5 или 6 кг веса, куры - от 3,5 до 4,5 кило. Этот вес они набирают примерно к 1,5 годам, но обычно забой производится раньше. Мясных кур, особенно петухов, нет смысла растить до половой зрелости - если они, конечно, не племенные. Половые гормоны делают мясо жёстким. Поэтому браму забивают в возрасте с 5 до 9 месяцев. Это спокойные птицы, которые не дерутся, не пытаются улететь. Как всем породам, у которых лапки покрыты перьями, браме нужен чистый сухой курятник. Зато они выносливы к холоду.

Порода куры Корниш

Порода, с которой в своё время началось разведение бройлеров. Возможно, самые популярные мясные куры в России. Корниш обладает развитой мускулатурой, так как в предках у него бойцовые петухи. У этих кур мясо нежное, диетическое, с низким содержанием жира. Крупные бёдра, голени, массивная грудка (эти части куриной тушки особенно ценятся). Взрослые особи достигают 4,5 кг (самцы) или 3,5 кг (самки). Быстрый рост - один из плюсов: забивать молодняк можно с 2,5-3 месяцев, когда птицы весят порядка 2,5 кг. Это выгодно, к тому же корнишей можно выращивать летом на даче, где не живут круглый год. Недостаток - проблемы с насиживанием. Если наседку что-то нервирует, она может покинуть кладку яиц.

Порода кур Кохинхин

Одна из самых известных в России пород кур. Размеры взрослого петуха в живом весе достигают 5 кг, а курицы - 4 кг. Эта порода не относится к скороспелым: оптимальный возраст для забоя - 8-9 месяцев. Зато кохинхины легко адаптируются к регионам с прохладным климатом. Это возможно благодаря характерному рыхлому оперению, которое делает курицу похожей на “пушистый шар”. Миролюбивые и спокойные, эти куры могут жить в небольшом курятнике и в клетках. Мясо кохинхинских кур считается деликатесным, у него насыщенный вкус и аромат. Недостатков у этой породы почти нет, но следует отметить, что кохинхины склонны к перееданию, и тогда мясо птицы получается чрезмерно жирным.

Яичные породы кур

Правильная курица яичной породы должна иметь высокую яйценоскость. Это - главное, но важны и экономические показатели. Считается, что компактные особи более выгодны в содержании. Высокая активность яичных кур делает возможным называемое фуражирование - питание подножным кормом. Курочки сами ищут червей, семена сорняков и др. Летом так экономится до 60% рациона. Отсутствие инстинкта насиживания облегчает изъятие яиц из гнёзд. Иногда преимуществом считается и крупный размер яиц. Большинство популярных пород несут яйца размера С1 (от 55 до 65 г). Однако, у белых леггорнов размер ближе к 55-60 г, а у хайсексов - к 60-65 г. Когда яичные куры с возрастом начинают хуже нестись, их бьют на мясо. Но тушка такой птицы по качеству уступает мясной, мясо-яичной или бройлеру. Это суповые, или, как говорят в народе, “долгоиграющие” куры, требующие длительной варки.

Порода кур Леггорн

Это, в строгом понимании, не порода, а целая группа куриных пород. Среди них наиболее популярен белый леггорн. У этих птиц самая высокая яйценоскость (в год до 300 яиц от каждой несушки). Другие разновидности леггорнов уступают белому по продуктивности. Например, бурый леггорн несёт по 180-190 яиц в год. Это некрупные, активные и подвижные птицы. Небольшой вес - преимущество в яичном птицеводстве, т. к. крупные особи требуют больше кормов на поддержание жизнедеятельности. Пожалуй, единственный недостаток всех леггорнов - практически полностью утерянный инстинкт насиживания. Цыплят-леггорнов выводят в инкубаторах или с помощью кур других пород (например, кохинхина или брамы).

Порода кур Русская белая

Отечественная порода, полученная в СССР на основе белого леггорна. При её выведении ставилась задача сохранить высокую яичную продуктивность “импортных” кур, но сделать птицу неприхотливее. Леггорнов скрещивали с домашними, можно даже сказать, беспородными курами, а затем отбирали на племя лучших несушек. В зависимости от условий содержания и качества селекции, русская белая может нести от 190 до 250 яиц в год. Эти куры более устойчивы к холодной погоде, чем леггорны. Инстинкта насиживания у них тоже нет. В Советском Союзе русская белая была особенно популярна. Сейчас немного сдала позиции, но, например, в Узбекистане во многих хозяйствах по-прежнему используют русскую белую.

Порода кур Хайсекс

Это гибрид, полученный путём скрещивания белого леггорна с мясояичной породой нью-гемпшир. Есть две формы: хайсекс уайт - яичные, хайсекс браун - мясояичные. Гибрид отличается от породы тем, что ценные признаки у него не наследуются. Высокая яйценоскость гибрида (до 300-320 яиц за год, как у белого леггорна или немного больше!) достигается за счёт гетерозиса. Это явление свойственно только гибридам первого поколения, полученным от скрещивания неродственных генетических линий. Собственную племенную работу вести с хайсексами бесполезно: от них рождаются обычные, практически беспородные цыплята. А ещё эти куры “глупые” - у них почти нет инстинкта самосохранения. Такая курица может случайно попасть, например, под машину и погибнуть. В остальном хайсекс уайт - это отличные куры “для яиц”. Содержать их экономически выгодно и относительно просто.

Мясо-яичные породы кур

Птица мясо-яичных пород - удачный выбор для приусадебного хозяйства. Вам не нужно отдельно выращивать курицу на мясо и отдельно для получения яиц. Мясо-яичные куры дают больше яиц, чем мясные, и тушку лучшего качества, чем от яичных пород. В отличие от чисто яичной птицы, такие куры часто имеют сохранный инстинкт насиживания, что удобно, если вы хотите получать от них собственных цыплят. Если обеспечить курам свободный выгул, они будут сами искать пищу, что позволит немного снизить затраты на приобретение корма.

Порода кур Кучинская юбилейная

Порода отечественной селекции, выведена в Советском Союзе. У этих птиц массивное телосложение, вес самца достигает 3,5-4,5 кг, а самки 2,8-3 кг. Несут, в среднем, от 180 до 220 яиц в год. Начинают нестись на шестом месяце жизни, к 9 месяцам уже достигают максимальной яичной продуктивности. Потом яйценоскость немного снижается. В числе особенностей породы - выраженный половой диморфизм. Суточных цыплят различают по окраске: у петушков светлее голова и крылья, у курочек на спине характерные полоски. Так как эти куры склонны к ожирению, лучше не держать их в клетках. При перекорме несушки прекращают класть яйца. Мясо у этих кур отличное - вкусное, ароматное, тёмного оттенка.

Порода кур Орпингтон

Мясо-яичная порода кур с характерным “кубическим” туловищем. Немного крупнее, чем кучинская порода. Петухи набирают вес до 4-4,5 кг, куры до 3-3,5 кг. Несушка на первом году жизни даёт 160-180 яиц, а на втором и далее - по 130-140 штук. Существуют 11 цветовых вариаций породы, но классическими считаются орпингтоны с чёрным оперением. Эти птицы не умеют летать, поэтому насесты для них должны быть низкими. Перекорм очень вреден орпингтонским несушкам. Перед началом кладки яиц их сажают на строгую диету, или хорошей продуктивности не получится. У самок развитый материнский инстинкт, однако из-за тяжёлого веса они могут случайно раздавить яйца. Мясо орпингтонов - вкусное и нежное.

Порода кур Плимутрок

Порода, у которой есть несколько цветовых вариаций. Белых плимутроков (мясных) используют в промышленном птицеводстве, для получения кроссов (бройлеров). Все остальные плимутроки - мясо-яичные. В частных хозяйствах обычно выращивают полосатых плимутроков из-за их симпатичной внешности. Самцы крупнее, чем орпингтоны и кучинские - вырастают до 4-5 кг. Куры, наоборот, немного мельче, от 2,5 до 3,5 кг. Одна несушка даёт порядка 160-190 яиц ежегодно. Самки спокойные, с развитым инстинктом насиживания. Для цыплят полосатых плимутроков характерно светлое пятно на голове, служащее индикатором пола. Если пятнышко размытое и бледное, перед вами петушок, а яркое и чёткое - курочка.

Бройлеры

В отличие от мясных и мясо-яичных кур, бройлеры представляют собой гибриды. В народе ходит миф о том, что бройлеры якобы бесплодны (как мулы). Однако, если бройлерная курица достигнет полового созревания, она начнёт нестись. Только смысла в этом нет, причём сразу по двум причинам. Во-первых, бройлеры - кросс (гибрид), их признаки не наследуются. Во-вторых, бройлерных цыплят не напрасно называют цыплятами, а не курами и петухами. Они достигают убойного веса задолго до полового созревания. Именно в этот момент получается и крупная, и нежная тушка. Бройлеров ценят за их скороспелость и высокое качество мяса. И да - “бройлеры” не какой-то один гибрид. Существует множество разных бройлерных кроссов.

Бройлер-61

Отечественный кросс, в основе которого куры корниш и плимутрок. Цыплята неприхотливы, поэтому популярны у частных фермеров. К возрасту 45 дней набирают 1,8 кг веса. Затраты комбикорма примерно 2 кг на каждый килограмм живой массы. В оптимальных условиях содержания выживаемость цыплят - 98%. Чтобы бройлеры не переедали, примерно с возраста 5 недель их ограничивают в еде. Взрослых кур можно использовать и для получения пищевого яйца (продуктивность до 160 яиц в год). Есть небольшой недостаток - мускулатура ног развита слабее других бройлеров, поэтому окорочка получаются немного меньше. Цыплят можно содержать совместно с другими видами домашней птицы, благодаря мирному нраву.

Кобб 500

Популярный бройлерный кросс, выведенный в Чехии. Цыплята растут очень быстро. К 40 дням достигают убойной массы в 2,5 кг живого веса или чуть больше. Такой возраст считается оптимальным для забоя бройлеров в подсобных хозяйствах. Мясо мягкое и нежное с небольшим количеством жира. Грудка и окорочка - крупные, увесистые. Этот кросс имеет хороший иммунитет к большинству распространённых болезней птицы, однако любит тепло и боится сквозняков. Осторожно - не застудите цыплят! Выращивать бройлеров Кобб 500 очень выгодно, поскольку на 1 кг живого веса птицы расходуется примерно 1,5 кг кормов. Цыплят данного гибрида можно держать в клетках, большого пространства они не требуют.

Росс 308

Гибрид, выведенный в Британии. Хорошо подходит для содержания с выгулом “как у бабушки в деревне”. Развитое оперение защищает цыплят от капризов погоды - однако в курятнике, как и для прочей птицы, должно быть тепло и отсутствовать сквозняки. Тушка у таких бройлеров массивная, с развитой, широкой грудкой. Расход корма на килограмм веса - примерно 1,75 кг. К возрасту 40-45 дней набирают убойную массу (примерно 2,5 кило). При соблюдении правил откорма дают вкусное и качественное мясо. К недостаткам можно отнести разве что бледный цвет кожных покровов. При продаже на базаре покупатели нередко отдают предпочтение бройлерам с жёлтой окраской кожи. В остальном - отличный гибрид!

Обратите внимание, что высокая мясная и яичная продуктивность птицы возможна лишь при соблюдении правил содержания. В генетике есть такое понятие - норма реакции. Или ещё говорят “генетический потенциал”. Смысл в том, что породистые куры способны дать много яиц или мяса, но только если за ними нормально ухаживают. Однако, если такой потенциал невелик, даже идеальные условия содержания не приведут к получению крупной тушки или к высокой яйценоскости. Поэтому выбор породы важен, но результат зависит не только от неё!