Баранина - купить с доставкой на дом
в Москве
Баранина вошла в рацион питания человека ещё в каменном веке. Великие цивилизации прошлого (Древний Египет, Римская империя) использовали её и считали деликатесом. Это мясо в Древнем Китае подавали к императорскому столу и полагали более достойным рациона монарха, чем, например, дичь. Данные мясопродукты с удовольствием ели все: средневековые рыцари, арабские купцы, английские лорды и, конечно, русские крестьяне. Сейчас баранина - основа азиатской, кавказской и ближневосточной национальной кухни. Например, именно из неё, а не из свинины или курицы готовится самый правильный, аутентичный шашлык. Баранина считается диетическим мясом. Она содержит меньше жира, чем говядина или свинина. Зато в том жире, который присутствует, выше содержание жирных кислот Омега-3.
Мясо молодых животных, и особенно ягнятина, быстрее готовится и легче переваривается. В кулинарии данный вид мясопродуктов ценится за интенсивный вкус и аромат. Чаще всего баранину применяют для приготовления национальных блюд. Среди них - классический узбекский плов и персидский роган джош (разновидность карри), марокканский тажин и казахский бешбармак, а также британский пастуший пирог. В узбекской кухне с этим мясом готовят ещё и керакан: тушат с овощами в керамических горшочках. Самые известные первые блюда с его использованием - шурпа и суп с нутом (разновидностью бобовых). У каждой части бараньей туши свои преимущества. Например, седло барашка - такой изысканный деликатес, что автор книжной серии «Голодные игры» сделала его популярным блюдом в столице Панема - городе богатых и взыскательных потребителей.
В книге такую баранину готовили с черносливом, в реальной жизни это сочетание тоже используется. Каре ягнёнка жарят на мангале или гриле, можно запекать его и в духовке. Язык, как известно, без костей, в том числе у барана, поэтому данный субпродукт особо нежен и легко усваивается. А баранья лопатка отлично подходит для приготовления рагу. Фарш - универсальный продукт, из него можно делать биточки, котлеты и тефтели, начинять пельмени или хинкали. Даже макароны по-флотски будут восприниматься по-новому, если готовить с бараньим фаршем. Воспользуйтесь возможностью заказать и купить баранину прямо сейчас на нашем сайте фермерских продуктов по выгодной цене и с доставкой. Мы гарантируем, что Вы получите только свежее и качественное мясо, которое превзойдет все Ваши ожидания.
Показать еще