Жимолость вкусная и полезная. Самая ранняя дачная ягода

Одна из первых ягод, поспевающих на дачах – жимолость. Она неприхотлива, дает щедрые урожаи при любой погоде, вкусна и полезна. Ещё один плюс – зреет жимолость рано, следовательно, варить варенье и закатывать компоты из неё вы будете задолго до «горячего» сезона заготовок. Не успеваете заготовить все ягоды? Тогда посадите больше жимолости – она поспевает как раз в момент затишья после «посевной кампании». А ещё у ягод жимолости необычный вкус – терпкий и с горчинкой. Если вы не любите слишком сладких ягод, тогда, вероятно, она именно для вас. Слащавой не назовёшь!

Жимолость – настоящий клад для организма, предоставляя множество полезных веществ. В этой ягоде содержится столько витамина С, сколько и в лимоне, а также обогащена витаминами А и В, фруктозой, глюкозой, органическими кислотами и микроэлементами. Для тех, кто избегает морепродуктов, жимолость становится отличным источником йода.

Полезные свойства жимолости оказывают общеукрепляющее воздействие при физическом и умственном истощении, а также при слабом аппетите и лихорадках. Всего одна чашка свежих или замороженных ягод может обеспечить суточную взрослую норму железа и витаминов группы В. Эти элементы поднимают иммунитет и помогают организму восстановиться после болезней.

Жимолость оказывает благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему, снижая давление, укрепляя стенки сосудов и уменьшая отложения шлаков, предотвращая атеросклероз. Ягода также положительно влияет на желудок и кишечник, способствуя лучшему пищеварению и ускоряя заживление язв ЖКТ.

Малокалорийность жимолости (всего 30 ккал на 100 г) делает ее отличным выбором для разгрузочных дней. Она подходит как тем, кто стремится к похудению, так и тем, кто нуждается в восстановлении аппетита. Жимолость также считается полезной для мозга, укрепляя память и улучшая когнитивные способности.

Самый приятный рецепт женской красоты включает в себя регулярное употребление жимолости в течение 2-3 недель. Регулярность в поступлении полезных веществ оказывает более выраженный эффект, чем их большое количество за короткий срок. В жаркий день на даче жимолость не только освежает и тонизирует, но и утоляет жажду своим великолепным соком.

Из ягод жимолости можно приготовить вкусный соус к мясу и птице, который порадует гостей на празднике. Для приготовления соуса на стакан ягод необходимо взять 2 ст. л сахара, по 1 ч. л свежего имбиря и крахмала, разведенного в 50 мл холодной воды.

Процесс приготовления следующий: разотрите жимолость с сахаром, добавьте свежий имбирь, перемешайте и выложите в кастрюльку. Подержите на малом огне, когда соус закипит, добавьте разведенный в воде крахмал, перемешайте и варите одну минуту. После этого остудите соус. Жимолость сохраняет свои полезные качества даже после термической обработки, поэтому соус из нее не только вкусен, но и полезен.

Варенье из жимолости, приготовленное в "пятиминутку", также является отличным способом сохранить ее полезные свойства. Для этого ягоды промывают, протирают с сахаром, нагревают до 60-70 градусов, раскладывают в стерильные банки и закрывают их герметично.

Если нет времени на варенье, жимолость можно заморозить, сохраняя все ее полезные свойства. Замороженные ягоды подходят для приготовления различных блюд.

Кроме того, из жимолости готовят соки, сиропы, компоты, кисели, желе, а также можно сушить ягоды, создавая что-то вроде изюма с уникальным вкусом. Независимо от способа приготовления, жимолость остается полезным продуктом для здоровья.

Жимолость оказывает мощное жаропонижающее и антисептическое действие, что может быть полезным при простудах и других заболеваниях дыхательных путей. Баночки сладкого из жимолости, приготовленного заранее, могут пригодиться весной во время "сопливого" сезона. Кроме того, заготовки из жимолости весной могут помочь восполнить дефицит витаминов.

Научные исследования подтверждают противовоспалительное действие ягод жимолости, хотя большинство таких исследований проводились на животных. Тем не менее, свойства ягоды могут помогать предотвратить различные заболевания, включая те, которые оканчиваются на "ит", такие как гастрит и ревматоидный артрит.

Важно отметить, что жимолость также обладает мочегонным действием, что может быть полезным при лечении простуд, но следует учитывать, что это может вызвать частые посещения туалета. Людям с заболеваниями почек следует ограничивать употребление жимолости или воздерживаться от нее.

Листья жимолости могут быть использованы для приготовления антибактериального полоскания для рта. Для этого нужно взять 0,5 стакана свежих листьев на 2 стакана воды, вскипятить, остудить и использовать для полосканий. Это может служить отличной профилактикой воспаления десен. Порошок из сухих листьев также может помочь в быстром заживлении ран, язв и других кожных повреждений.

Во-первых, не у всех видов рода Жимолость съедобные ягоды. Некоторые из них почему-то называют ядовитыми. Звучит так страшно, будто от одной ягодки рухнешь и умрёшь, как в детективном романе. Но на самом деле они неприятные, с «прилипчивым» горьким вкусом. Даже варенье из них невыносимо горькое. А если проявить силу воли и съесть много (это нелегко), будет пищевое отравление. Никакой «романтики»!

Во-вторых, сорта съедобной жимолости различаются по вкусу. Некоторые из них, например, Амфора, содержат немного больше веществ, делающих ягоды горькими. Это – на любителя, не всем садоводам нравятся такие «брутальные» плоды.

В-третьих, в засушливое лето жимолость надо поливать. Иначе сок в ягодах будет слишком концентрированным, что тоже ведёт к усилению горечи во вкусе.

Несмотря на полезные свойства ягод жимолости, важно соблюдать меру при их употреблении. Если у вас запланирована операция и вы собираетесь лечь в больницу, рекомендуется воздержаться от избыточного употребления жимолости за две недели до операции. Это связано с тем, что ягоды жимолости могут снижать свёртываемость крови, что может повлиять на ход операции. Однако для реального воздействия на свертываемость крови требуется значительное количество ягод, или их употребление в сочетании с препаратами, снижающими свёртываемость.

При употреблении в больших количествах жимолость, как и многие другие ягоды, может вызвать диарею. Некоторые исследования также указывают на возможность вызова запора у некоторых людей в ответ на употребление жимолости. Реакция организма может быть индивидуальной, поэтому рекомендуется умеренность, особенно при введении ягод в рацион детей. У детей с непривычки к жимолости переедание может вызвать сыпь и даже мышечные спазмы.

Также важно учитывать возможную индивидуальную непереносимость или аллергическую реакцию к жимолости. Если у вас есть аллергия, употребление этих ягод может принести больше вреда, чем пользы.