Тыква на День всех святых

Как вы относитесь к осеннему празднику, пришедшему к нам из-за рубежа? Речь идёт о страшном и весёлом Хэллоуине. Конечно, он не слишком патриотичен. Однако любителям фильмов-ужастиков понравится его атрибутика в духе чёрного юмора. Главный символ Дня всех святых – резная тыква в виде злобного лица, а внутри мерцает горящая свечка. Почему-то её называют Джеком - фонарщиком. А знаете ли вы, кем был, по легенде, тот самый Джек? Пьяницей, обманувшим самого дьявола! Что же касается тыквы, то суеверные люди считали, будто фонарь из этого плода отгоняет злых духов от жилья, а в ночь между октябрём и ноябрём они особо активны. Но на самом деле сила тыквы в другом. Она полезна и для организма, и... для творчества.

История Джека-фонарщика

Жил-был ирландский кузнец Джек, и очень любил он выпить. Однажды позвал он в трактир сатану и предложил пропустить по стаканчику. А денег-то и нет - ни у Джека, ни у владыки ада. Вот и попросил кузнец дьявола превратиться в монетку. Потом положил её в карман вместе с освящённым серебряным крестиком. Сатана попал в ловушку и обещал оставить Джека в покое на год, а когда тот умрёт, не забирать душу в преисподнюю. Очень уж быстро пролетел год, и вот сатана снова пришёл к Джеку издеваться над ним. Но хитрый кузнец снова поймал нечистого - попросил забраться на дерево, чтобы нарвать фруктов, и начертил на стволе символ распятия. Чтобы освободиться, князь мира сего пообещал своему мучителю ещё 10 лет спокойной жизни. Однако, Джеку обещание не принесло ничего хорошего. Кузнец умер значительно раньше (видимо, от пьянства). Из-за всех своих грехов, Джек оказался недостоин райских кущ. Но и в адский котёл его тоже не взяли - сатана честно сдержал обещание. И теперь, по легенде, он ходит земными дорогами, освещая путь кусочком угля - последним подарком дьявола. Чтобы не обжечь руки, кузнец поместил уголёк в пустую тыкву - «фонарь Джека».

Как вырезать на тыкве лицо?

Подготовьтесь к работе - стол застелите газетами, приготовьте инструменты, а из выросших на даче тыкв выберите самую большую и красивую. Инвентаря понадобится немного - фломастер для разметки и сабельная пила (либо острый нож) для вырезания. Шаг первый - сделайте дырку в верхушке тыквы (там, где хвостик). Для этого сначала нарисуйте вокруг плодоножки шестиугольник или круг. Разметьте отверстие таких размеров, чтобы в него свободно проходила рука с ложкой, и режьте под углом - пусть края среза будут широкими. Это важно для прочности будущего фонаря.

Шаг второй - возьмите столовую ложку и, сняв крышку с тыквы, вычистите её от семечек и мягких тканей. Особое внимание уделите той стороне, где у вашего фонаря будет лицо. Подточите её изнутри, чтобы стала тоньше - резать будет легче. Некоторые выбрасывают вынутую массу, но лучше выбрать из неё семечки и просушить их в духовке. Тыквенные семечки богаты селеном и полезны для здоровья, а ещё они вкусные. Волокнистую мякоть можно будет добавить в овощное рагу. Шаг третий - нарисуйте тыковке лицо. В США обычно рисуют глаза и нос в форме треугольников, а рот - в виде улыбающегося зубастого полумесяца. Но вы имеете право на своё творческое видение! Придайте тыкве такое выражение лица, как вам хочется. У вас она может смеяться, грустить или даже зевать (рот в виде буквы О). Или вырежьте смешную мордочку животного вместо человеческого лица. Однако следуйте правилу - делать отверстия крупными, с простыми формами. Иначе резать будет очень сложно.

Шаг четвёртый - начинайте резать. Рекомендуется первыми вырезать мелкие детали (нос и глаза), и только потом приступить к оформлению рта. Дело в том, что ротовое отверстие ослабляет стенку тыквы, которую можно случайно сломать, решив нос и глаза вырезать в последнюю очередь. Было бы обидно загубить столько вложенного труда. Работайте неторопливо. Вырезанные кусочки проталкивайте внутрь тыквы. Шаг пятый - смажьте срезы растительным маслом, чтобы тыква не испортилась слишком быстро. Если не собираетесь есть её потом, можно вместо масла использовать вазелин. Поставьте внутрь вашего новенького фонаря свечу и зажгите. Закройте крышку. Выключите в комнате свет. Отлично, всё готово к празднованию Дня всех святых!

Ваза из тыквы

Если вам понравилось вырезать из тыквы фонарь, попробуйте сделать из неё ещё и оригинальную вазу. Это проще. Первый шаг будет тем же, что и при создании «жуткой» головы на День всех святых. Срежьте с тыквы верхушку и выньте внутренности. Далее, чтобы тыква дольше не испортилась, старательно промокните внутренние стенки бумажными или тканевыми салфетками. Поместите внутрь устойчивую ёмкость для воды - консервную жестянку или стеклянную банку. По размерам выбирайте её так, чтобы она плотно входила в тыкву, не шаталась и, тем более, не падала. Аккуратно налейте в банку воды и поставьте живые цветы. С сухоцветами проще, ведь им вода не нужна. Их можно поставить прямо в тыкву. Главное, чтобы не падали!

Тыквенные салаты

Кислый вкус: салат с тыквой и капустой. На 250 г квашеной капусты возьмите - свежей тыквы 150 граммов, клюквы 100 граммов, петрушки - сколько пожелаете. Капусту порежьте соломкой, тыкву крупно натрите, клюкву разомните пестиком. Заправьте маслом или майонезом, подсолите по вкусу, посыпьте резаной петрушкой. Острый вкус: тыква с чесноком и соевым соусом. В этом варианте тыквы нужно целых полкило. А в дополнение - чеснок (5-6 крупных зубчиков), соус (примерно 30 мл), растительное масло (50 мл). Тыкву режут ломтями, затем бланшируют в подсолённой воде 5-7 минут. Вынимают из кастрюли и дают остыть. Далее тыкву режут кубиками, а чеснок мелко рубят или растирают в давилке. Смешивают все ингредиенты, кроме растительного масла. Его перед подачей блюда необходимо разогреть и кипящее вылить на тыкву. Массу размешивают ещё раз и подают в тёплом виде. Если хотите, поперчите. Сладкий вкус: тыква, яблоки, дыня. Четверть килограмма тыквы режут соломкой или крупно трут, перемешивают со 100 граммами мёда. Яблоки (300 г), дыню (200 г), и половину лимона тонко режут ломтиками. Всё перемешивают и украшают второй половинкой лимона, которую режут красивыми дольками.

Жаркое в тыквенном горшочке

Это блюдо придумали мясоеды-гурманы. Прелесть выскобленной тыквы в том, что ёмкость можно съесть вслед за находившимся в ней блюдом. Сколько людей, столько и версий начинки, но мясо и картошка - самое простое решение. Вы можете использовать свой любимый вид красного мяса или птицы, ограничений в выборе нет. Тыкву лучше взять небольшую (крупную сложнее пропечь). Картошки нужно два средних клубня, мяса 200 граммов, репчатого лука - одна штука. Для заправки берётся немного сливок 10% жирности. Не любите сливки? Замените нежирной сметаной. Ещё понадобится пара ложек растительного масла, а также соль и любимые специи.

Основные продукты режут кубиками, лук мелко рубят. Далее обжаривают в масле сначала лук, а после - мясо до полуготовности. Теперь добавляют сюда же картошку, и тушат всё до готовности мяса. Пока продукты тушатся, подготовьте тыкву. Аккуратно срежьте с неё верхушку, но не выбрасывайте её. Выньте из середины всю мякоть вместе с семечками. Когда начинка будет готова, сложите её внутрь тыквы, а сверху полейте сметаной или сливками. Разогрейте духовку до 180 С, поставьте туда блюдо и томите до мягкости тыквы. Внимательно следите, чтобы тыква не перестояла. Иначе «горшочек» раскиснет, и будет не жаркое в тыкве, а обыкновенное мясо с картошкой и овощами. Удобней всего подать блюдо не в миске или тарелке, а в пиале, соответствующей размеру тыквы. При подаче откройте крышку и присыпьте начинку свежей зеленью.

Мистика и атмосфера Хэллоуина

Несмотря на массовую коммерциализацию, Хэллоуин продолжает хранить в себе элементы мистической эстетики. Тёмная сторона этого праздника остается в страшных сказках, легендах о привидениях и таинственных существах. Любители острых ощущений проводят время в “доме с приведениями” или устраивают вечеринки в заброшенных зданиях, превращая их в настоящий лабиринт страха. Прогулки по тёмным улицам, освещённым лишь тыквенными фонарями, усиливают пугающе-притягательный эффект. Однако сама идея Хэллоуина не столько в том, чтобы запугать самих себя, а скорее в попытке через игру, творчество и юмор осознать, что страх может быть преодолён. Это возможность прикоснуться к неизведанному, но при этом оставаться в безопасной атмосфере праздника. Многие вместе со своими близкими готовят костюмы, украшают помещения, придумывают игровые сценарии, организуют викторины на знание легенд и мифов.

Хэллоуин в России и странах СНГ

В России и соседних странах Хэллоуин не имеет глубоких исторических корней, однако за последние пару десятилетий он стал весьма популярен, особенно среди молодёжи. Несмотря на то, что многие люди относятся к этому празднику скорее как к развлекательной тематической вечеринке, всё больше клубов, торговых центров, кафе и ресторанов проводят мероприятия в канун Дня всех святых. Школьники и студенты надевают костюмы, режут тыквы, устраивают конкурсы остросюжетных рассказов или праздничные концерты. Для россиян это, прежде всего, разновидность осеннего веселья, возможность внести в серые будни немного сказочности и озорства. Кулинария при этом занимает почётное место: магазины предлагают сезонные продукты для создания “жутких” блюд, а кондитеры выпускают авторские торты и печенья с тематической глазурью. Конечно, условия климата и привычки отличаются от западных, зато элемент новизны и загадочности придаёт Хэллоуину на отечественной почве особый шарм.

Культурное влияние и современные тенденции

Современный Хэллоуин – это гораздо больше, чем просто осенний праздник. Он стал целым культурным феноменом, отражающим творчество, фантазию и умение взглянуть на традиции с юмором и иронией. Разнообразие костюмов и креативные идеи декора приобретают всё большую популярность: мастер-классы по резке тыкв, изготовление бутафорских паутин, украшение маленьких подворотен и подъездов. Особенно актуальным стало изготовление экоподелок и экологических украшений: сегодня многие люди стремятся сократить потребление одноразового пластика, делают декор из бумаги, ткани, переработанных материалов. Даже классические пластиковые пауки всё чаще заменяют на аккуратно вырезанные из старых газет фигурки или изделия, сделанные из вторсырья. А вычищенную мякоть тыквы используют не только для блюд, но и для создания удобрения или косметических масок в домашних условиях. Кроме того, Хэллоуин влияет и на культурную индустрию: в преддверии праздника в кинотеатрах возобновляются показы культовых фильмов ужасов, телевизионные каналы и стриминговые платформы устраивают “страшные” марафоны. Музыкальные фестивали организуют специальные костюмированные вечеринки, а в соцсетях набирает популярность тематический контент – от пугающих фотографий до шуточных роликов с розыгрышами.