Купить Мясо для шашлыка с доставкой на дом
в Москве
В данном разделе представлено мясо для шашлыка - блюда, пришедшего в русскую кухню из традиционной кавказской кулинарии. В тюркских языках исходное название рецепта звучит как “шишлык” (шиш - шампур, а шишлык - то, что на шампур нанизано). Впоследствии слово изменилось, подстроившись под русское произношение. Видоизменилась и рецептура. Мясом для первых рецептов шашлыка служила, скорее всего, баранина. Её готовили на углях, оставшихся после костра, а первые маринады имели кислый вкус. Сейчас мясо для шашлыка используется самое разное: свинина, телятина, птица. Маринады могут иметь разные вкусы, в том числе сладкие. Несколько популярных вариантов: уксусный, кефирный, цитрусовый, на газированной воде, пивной, горчично-медовый, в томатном или яблочном соке, майонезный и йогуртовый.
Шампуры могут быть металлическими или деревянными, а иногда при готовке вовсе не используются. Классическую шашлычницу (мангал) часто заменяет духовка или электрический гриль. Даже в некоторых моделях микроволновых печей с конвекцией удаётся приготовить такое блюдо. Но если вы хотите получить горячее, максимально близкое к пище древних кочевников, надо использовать мангал с настоящим углём. Мясо для шашлыка обычно используется такое, где мышцы соседствуют с небольшим количеством жира, обеспечивающего сочность продукции. Например, свиная или баранья корейка, куриные или утиные окорочка, бёдра. Блюдо, приготовленное на открытом огне, отлично подходит, чтобы собраться на даче, во дворе частного дома с семьёй или друзьями и насладиться вкусной едой. Можно приготовить его и в пригородной зоне отдыха, если там есть пикниковая зона со стационарными мангалами.
В городской квартире задействуйте электрический гриль, духовой шкаф или микроволновую печь с конвекцией. Мясо для шашлыка можно готовить отдельно, без гарнира, но будет вкуснее и полезней, если вы дополните его картошкой и овощами. При этом кусочки растительной продукции не маринуют, но надевают на шампуры, чередуя через один с мясными кусочками. Для этого подходят разные виды овощей: репчатый лук, томаты, кружочки баклажанов, кабачков и цуккини. Экспериментируйте, добавляя различные плоды. Мясо для шашлыков должно быть свежим и качественным, только охлаждённым. Заморозка нарушает естественную текстуру. Чтобы получить мясную продукцию, подходящую для мангала, воспользуйтесь нашим каталогом. Выберем лучшее, доставим к двери по заказу.
Показать еще
