Купить мясо для копчения в Москве

1450 ₽за 1 кг

2900 ₽

Бараньи ребра

2 кг

1650 ₽за 1 кг

2475 ₽

Баранья лопатка

1.5

Хит

1900 ₽за 1 кг

2470 ₽

Баранья лопатка без кости

1.3 кг

750 ₽за 1 кг

1125 ₽

Ребра свиные

1.5 кг

1400 ₽за 1 кг

4200 ₽

Тушка индоутки

3 кг

1400 ₽за 1 кг

1400 ₽

Тушка кролика

1 кг

1200 ₽за 1 кг

2400 ₽

Тушка утки

2 кг

1200 ₽за 1 кг

600 ₽

Утиная грудка

0.5 кг

1100 ₽за 1 кг

550 ₽

Утиные окорочка

0.5 кг

Купить Мясо для копчения с доставкой на дом в Москве

Мясо для копчения даёт возможность самостоятельно приготовить дома или на даче пикантные, ароматные и аппетитные блюда, состав (купаж) специй для которых определяете вы сами. В коптильне, варьируя продолжительность приготовления, состав щепы, способы предварительной обработки, можно получить уникальный продукт, который будет только у вас. Кроме того, самостоятельное приготовление копчёностей даёт уверенность, что в готовом блюде не будет никаких вредных добавок. Изготовление копчёностей - раздел кулинарного искусства, в котором особо важен правильный выбор исходного сырья. Мясо для копчения берут из разных частей туши. Баранья лопатка, например, считается классическим вариантом. Часто коптят баранью, говяжью либо свиную шею, окорока и филейные части. Мясо для копчения птицы выглядит по-разному: вкусны и копчёные крылышки, и окорочка, грудка, тушка целиком. Обычно в домашних условиях используют быстрый горячий способ приготовления, но возможен и холодный. Прежде чем поместить в коптильню, продукты солят (сухим способом) или замачивают в маринаде. После предварительной обработки надо слить сок, дав кускам подсохнуть. Если они будут влажными, то не смогут пропитаться дымом. Правильно выбирайте дрова или щепу - от них зависит, какой результат получится. В коптильню можно класть только сырьё из лиственных или фруктовых деревьев. Смолистые хвойные дают горький дым, который портит продукцию. Классическим выбором считается дуб, на нём коптят не только мясопродукты, но и сало. Ольха универсальна, осина подходит для продукции с большим количеством жира, на лёгком ясеневом дыме часто коптят птицу. А вот берёза, которая хорошо подходит для банной печи, в коптильне не нужна. Дёготь в составе этой породы даёт невкусный дым, придающий копчёностям горечь. Мясо для копчения надо подвесить на крючки или разложить на решётке. Под ним располагается поддон, в который будет капать вытопившийся жир. Ещё ниже горят дрова или тлеет щепа. Даже при горячем способе приготовления температура дыма обычно не поднимается выше 80-90 градусов. Этот режим не убивает опасные бактерии, если такие имеются. Поэтому мясо для копчения должно быть только качественным. Если вы сомневаетесь в его свежести, откажитесь от покупки. Для уверенности в том, что продукты достаточно хороши, доверьте нам их выбор. Заказать и купить мясо для копчения можно на нашем сайте по выгодной цене и с доставкой.

Мясо для копчения

Купить Мясо для копчения с доставкой на дом в Москве

Задать вопрос